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愈陳愈值錢【鹹柑桔】

「桔子本來不值錢,但陳化過的,就是無價寶,放得越久越香,滋味一年比一年甘醇,鹹柑桔沖水,不但美味,更可急救喉嚨。傳承上一代的傳統,把醃柑桔的傳統智慧代代相傳,同時也可以是家庭成員間互相維繫感情的一道橋樑。」
- 20140216 食字部@蘋果日報副刊

看了這篇報導,趕快去為今年醃下一樽鹹柑桔。醃製過程雖然簡單,但仍有不少竅門要注意的。除了要選結實完整的柑桔外,還要確保表面完全沒有濕氣,否則就會前功盡廢。
春天天氣潮濕,要待它自然乾透,可花不少時間呢。其實用 NOVA 快速食物風乾機,便可以取代這個耗時工序了。只要把清洗好的柑桔放進機內,用 HI 風乾 1個小時便可。

用不完的鹹柑桔,還可以切片搽蜜糖風乾作為小食,甘甘甜甜,用來送茶一流呢!建議在風乾盤上鋪上風乾紙,就不怕黏答答了 ~

心得:柑桔不用買太大的, 愈小顆的味道愈香呢!

NOVA 快速食物風乾機產品連結:
http://www.nova-greenliving.com/products/nova-fd-1307

專用環型風乾紙連結:
http://www.nova-greenliving.com/products/drying_paper

 

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